DESCRIPCIÓN
Aprende la técnica más antigua para elaborar pan donde se usa “la masa madre”, este fermento natural ayuda a obtener un pan más saludable, con más sabor, con más aroma y esponjoso. En este seminario de 3 clases aprenderás el proceso de elaboración, alimentación y cuidado de la masa madre.
Entendiendo que el oficio de panadero requiere de interés propio y una formación adecuada, pretendemos brindarte una guía básica con conceptos sencillos y prácticos para hacer pan de forma sana y artesanal. Gracias al fermento natural que tú mismo elaborarás y siguiendo los pasos del panadero haremos hasta 6 tipos de pan.
OBJETIVO
Aprender a conocer los ingredientes y su función dentro de la masa. Entender los tiempos de reposo. Diferenciar los tipos de Fermentos. Elaboración de fermento líquido a sólido. Identificar y Aplicar la técnica para un óptimo amasado. Armado de Panes. Tiempo de horneo.
CONTENIDO
Clase día 1
- Reconocimiento de ingredientes y su incidencia
- Preparación masa madre y su cuidado
- Boleado, Fermentación y Horneo
- Pan Baguette rústica
- Pan Brioche gotas de chocolate
Clase día 2
- Pan Ciabatta,
- Pan Focaccia
- Boleado, Fermentación y Horneo
Clase día 3
- Pan Multicereal
- Pan de Centeno
- Boleado, Fermentación y Horneo
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Fecha: Martes 27,28 y 29 junio del 2023
Hora: 5:30 PM – 9:00 PM
Inversión: $370.000
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O Llamando al 3145186165
Solo se confirma el cupo realizando el pago total del taller
FORMAS DE PAGO:
– Presencial en nuestras Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B, Efectivo o Tarjetas Débito/Crédito
– Transferencia Bancaría a Cuenta de Ahorros: Bancolombia
– Pago Virtual desde casa mediante ePayco: ¡Tarjetas Débito/Crédito, PSE, Efectivo mediante Efecty, Baloto, su Red y mucho más!
NOTA: Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro del total del Dinero. – Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante – Traer ropa cómoda, suéter y lapicero.
Sugerencias BPM para participar del taller:
- Uñas desmaquilladas
- Cabello recogido
- Zapato cerrado
- Ropa adecuada
- Uso obligatorio de tapabocas
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