DESCRIPCION
Aprende la técnica más antigua para elaborar pan donde se usa “la masa madre”, este fermento natural ayuda a obtener un pan más saludable, con más sabor, con más aroma y esponjoso. En este seminario de 3 clases aprenderás el proceso de elaboración, alimentación y cuidado de la masa madre.
Entendiendo que el oficio de panadero requiere de interés propio y una formación adecuada, pretendemos brindarte una guía básica con conceptos sencillos y prácticos para hacer pan de forma sana y artesanal. Gracias al fermento natural que tú mismo elaborarás y siguiendo los pasos del panadero haremos hasta 6 tipos de pan.
OBJETIVO
Aprender a conocer los ingredientes y su función dentro de la masa. Entender los tiempos de reposo. Diferenciar los tipos de Fermentos. Elaboración de Masa Madre liquida o sólida. Identificar y Aplicar la técnica para un óptimo amasado, Armado y Tiempo de Horneo.
CONTENIDO
CLASE 1
- Reconocimiento de ingredientes y su incidencia
- Preparación masa madre y su cuidado
- Boleado, Fermentación y Horneo
- Pan Baguette rustica
- Pan Brioche gotas de chocolate
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CLASE 2
- Pan Ciabatta,
- Pan Focaccia
- Boleado, Fermentación y Horneo
clase 3
- Pan Multicereal
- Pan de Centeno
- Boleado, Fermentación y Horneo
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Fecha: domingo 15, 22 y 29 de Marzo del 2026
Hora: 9:00 AM – 1:00 PM
Inversión: $600.000
Inscríbete AQUÍ al WhatSapp 314 518 6165
Solo se RESERVA el cupo realizando el pago total del taller
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FORMAS DE PAGO:
– Presencial en Efectivo, en nuestras Instalación de SAM ACADEMIA en el barrio Alameda Cra. 25 No. 7A-29, 2do (10;00 Am a 4:00 Pm)
– Transferencia cuenta Ahorros: Bancolombia 91299404710 – llave Bre-b 1144107316 Valeria Cardona
NOTA: Preguntar por WSP: 314 518 6165 la disponibilidad del curso, antes de pagar.
IMPORTANTE: Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro del total del Dinero. – Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante – Traer ropa cómoda, suéter y lapicero.
Sam Academia se reserva el derecho de realizar ajustes en las preparaciones y formulaciones en caso de ser necesario debido a la falta de disponibilidad de materias primas o productos de temporada. Estos cambios se harán sin previo aviso a nuestros estudiantes.”
Sugerencias BPM para participar del taller:
- Uñas desmaquilladas
- Cabello recogido
- Zapato cerrado
- Ropa adecuada
- Uso obligatorio de tapabocas
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