DESCRIPCION
Prepárate para vivir un encuentro con el maravilloso mundo del chocolate donde tu imaginación se elevará para explorar y crear originales piezas de bombones, postres y tortas.
Este curso está diseñado para personas apasionadas de la repostería, amantes del chocolate, principiantes en el mundo de la pastelería, repostería y decoración y no es necesario que tengan conocimientos previos.
OBJETIVO
- Diferenciar los tipos de chocolate y sus curvas de atemperado: Cada participante realiza una curva de templado y vaciado en molde.
- Técnica de pintura moderna.
- Bombones rellenos.
- Técnicas básicas de alta pastelería.
- Elaboración de cremas, ganaches, rellenos y piezas de decoración.
- Práctica de ensamble y decoración de tortas, postres y eclairs.
CONTENIDO
Clase Día 1
1. Postre en shot Selva Negra
2. Crema de chocolate blanco
3. Bizcocho de chocolate
4. Gelée de cereza
5. Mousse de chocolate
6. Ensamble y decoración
7. ABC del marketing para emprendimientos de repostería
Clase Día 2
1. Torta en crema de chocolate y frutos rojos
2. Ganache de chocolate
3. Jalea de frutos rojos
4. Piezas en chocolate
5. Práctica de ensamble y decoración
Clase Día 3
1. Chocotorta de Baileys
2. Cremoso de Baileys
3. Cubierta y decoración
4. Eclairs de crema de café y chocolate
5. Pasta choix
6. Ganache chocolate
7. Crema pastelera de café
Clase Día 4
- Tipos y cata de chocolate
- Identificar las curvas de atemperadoÇ
- Práctica de templado sobre mármol
- Pintura con aerógrafo
- Pintura artesanal con manteca de cacao
- Bombón con relleno
- Demo tableta técnica splash
- Trufas chocolate oscuro y almendras
———————————-
Fecha: 12, 13, 14, y 15 Agosto
Hora: 5:00 PM – 8:30 PM
Inversión: $900.000
Inscríbete AQUÍ llamando/Escribiendo al WSP 314 518 6165
Solo se confirma el cupo realizando el pago total del taller
FORMAS DE PAGO:
– Presencial en nuestras Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B, Efectivo o Tarjetas Débito/Crédito
– Transferencia cuenta Ahorros: Bancolombia 75000001148 – Carlos Cardona CC. 16735425
– Pago Virtual desde casa mediante Nequi: 304 575 17 34
NOTA: Preguntar por WSP: 314 518 6165 la disponibilidad del curso, antes de pagar.
IMPORTANTE: Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro del total del Dinero. – Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante – Traer ropa cómoda, suéter y lapicero.
Sam Academia se reserva el derecho de realizar ajustes en las preparaciones y formulaciones en caso de ser necesario debido a la falta de disponibilidad de materias primas o productos de temporada. Estos cambios se harán sin previo aviso a nuestros estudiantes.
Sugerencias BPM para participar del taller:
- Uñas desmaquilladas
- Cabello recogido
- Zapato cerrado
- Ropa adecuada
- Uso obligatorio de tapabocas
Nuestro Instagram Sam Academia de Pastelería
Nuestro canal de YouTube
Nuestro Fan Page de Faceboo