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Pan Babka – Presencial

Inicio
noviembre 26, 2022 10:30 am
Final
noviembre 26, 2022 5:30 pm
La zona horaria
UTC+0
Dirección
Cra 25 # 7A - 29, piso 2   Ver ubicación
Teléfono
3136455107
Correo electrónico

$ 150.000

CONTENIDO

1. Elaboración de prefermento
2. 
Técnica de amasado, tiempos de reposo
3. 
Pan Babka Tradicional con chocolate
4. 
Pan Babka con costra de almendras
5. 
Pan Babka de Manzana y Canela

Total:
Categoría:

Estado


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DESCRIPCIÓN
La babka es un pan dulce judío de origen polaco que consiste en una masa laminada rellena de chocolate o frutos secos, enrollado estilo trenza en una sola pieza o en torsiones más pequeñas y horneado.
Es un pan muy suave, con cierta humedad y que es una delicia para acompañar un buen café en cualquier momento. Cuando la panadería de origen israelí Breads Bakery abrió en NYC, se hizo muy popular, muchos medios gastronómicos empezaron a compartir sus recetas y así poco a poco, a través de redes sociales, la tendencia de la babka se ha mantenido durante un este tiempo.

OBJETIVO
Aprender del prefermento. Manejar a perfección los tiempos de reposo. Uso de las levaduras Frescas y Secas. Identificar y Aplicar la técnica de amasado. Armado en torsión de la masa. Tiempos de Horneo a temperatura media. Cada alumno hace un pan babka.
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